Kokosų aliejus – mitai ir tiesa

1. Kokosų aliejus – ar tai tik „sveikas“?
2. Kokosų aliejus vs. ghee sviestas – kas geriau jūsų keptuvei?
3. Migdolų sviestas – alternatyva, kuri papildys jūsų mitybą
4. Kokosų aliejaus vartojimo patarimai

5. Mėginkite įvairias rūšis

   – perdirbtas (raffined) kokosų aliejus tinka greitam kepimui, o neperdirbtas (virgin) geriausiai tinka desertams ar mėsos patiekalams.

6. Kombinuokite su sveikais riebalais

   – pridėkite šlaką alyvuogių aliejaus prie salotų arba naudokite migdalų sviestą kaip kremui.

7. Laikyti vandenyje

   – kokosų aliejus geriausiai išlaiko savo savybes, kai laikomas šviesioje temperatūroje ir nepaspaudžiamas nuo oro.

Įžanga

Kokosų aliejus jau kelis metai traukia dėmesį kaip „sveikos superproduktas“. Tačiau rinkoje sklinda daugybė informacijos, kurios dažnai trūksta tikslaus pagrindo. Šiame straipsnyje išskirstysime populiariausius mitus ir pateiksime realiąją informaciją, kad galėtumėte priimti subalansuotą sprendimą.

### Mitas: viskas, kas yra natūralu, automatiškai gerai Kokosų aliejus iš tiesų gaminamas iš natūralių kokosų, tačiau jo sudėtis – dauguma laisvai jungtų riebalų (MCT) – neturi tėlesnės vertės nei kitų riebalų.

Tiesa:

–

Kalorijos

– 1 valgomasis kubikas (~15 ml) turi apie 120 kcal, kas ne mažiau kaip ir daugeliui aliejų. –

Riebalų tipas

– didžioji dalis (81 %) yra laisvai jungti riebalai, kurie greitai įsisavinami, bet taip pat gali pakelti LDL cholesterolio lygį, jei vartojama per didelius kiekius.

Praktinis patarimas:

Vartokite kokosų aliejų su maistu, kuriame jau yra natūralūs riebalai (pvz., riešutai ar sėklos), ir ribokite porciją iki 1-2 valgomųjų kubikų per dieną.

### Ghee (tostuotas sviestas) –

Skonis

: švelnus, riešutinis, puikiai tinka gaminti mėsą ir daržoves. –

Temperatūra:

virimo temperatūra apie 250 °C – patikimas riebalas keptuvėse.

### Kokosų aliejus –

Skonis

: aiškiai kokosų aromatas, kuris gali pasipriešinti tam tikroms patiekalams (pvz., mėsai). –

Temperatūra:

virimo temperatūra apie 177 °C – geriau tinkamas milžiniškiems troškiniams ar greitam kepimui.

Praktinis patarimas:

Jei norite išlaikyti švelnų skonių balansą, naudokite ghee keptuvėje ir kokosų aliejų tik tuomet, kai reikia stiprinti aromatą (pvz., sriuboms su troškintais daržovėmis).

### Kas yra migdolų sviestas? –

Riebalų tipas:

didelis dalis netiesiogiai jungtų riebalų (MUFA) ir omega‑6 riebalų rūgščių. –

Vitaminai:

geras C, E vitaminų šaltinis, taip pat magnio.

### Kaip jį vartoti? – Pakeiskite kokosų aliejų sviestą desertuose ar saldžiuose patiekaluose – migdalų sviestas suteiks riešutinio skoniaus ir mažiau kaloringas. – Įtraukite į ryžių kokteilius, kad pridėtumėte tekstūros ir maistinių medžiagų.

Praktinis patarimas:

Pasirinkite neapdorotą migdalų sviestą (be priedų), o jei norite mažiau kalorijų – rinkitės „light“ versiją, kuri turi mažesnį riebalų kiekį, bet išlaiko skonių balansą.

Išvada

Kokosų aliejus gali būti vertingas papildymas jūsų mityboje, tačiau svarbu jį vartoti su sąmoningu požiūriu. Nepriklausomai nuo to, ar rinkiatės kokosų aliejų, ghee sviestą, ar migdalų sviestą, svarbiausia – diversifikuokite riebalų šaltinius ir laikykitės ribojimo.

Raginimas:

Pasinerkite į sveikos mitybos pasaulį su

happyfood.lt

, kur rasite platų natūralių aliejų ir sveikų riebalų pasirinkimą – nuo kokosų aliejaus iki migdalų sviesto, taip pat daug kitų maisto priedų.

– Natūralūs aliejai: https://happyfood.lt/kategorijos/aliejai – Sveiki riebalai: https://happyfood.lt/kategorijos/maisto-priedai